|
|
Tomaten-groentesoep Met Salami
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot witte bonen(zonder tomatensaus) ca.400gr.
250 gr. witte kool..kant en klaar gesneden..
1 ui
2 stengels bleekselderij
2 el. olie
1 blik gepelde tomaten ca.400gr.
1L. vleesbouillon (zelf gemaakt, uit pot of van tabletten)
1 flinke teen knoflook
2 el. maizena, 2 el. fijngehakte peterselie, 2 el. fijngehakte selderij
zout, vers gemalen peper.
ca.250 gr, salami (niet te dun gesneden)
1 bekertje ceme frach
Voorbereiding:
Doe de bonen in een vergiet, spoel ze af en laat ze goed uitlekken.
Spoel de gesneden wittekool af. Snijd de bleekselderij in boogjes en pel en snipper
de ui.
Snijd de tomaten uit blik in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de soeppan, en fruit de ui erin.
voeg de tomaten ende kool toeen laat met deksel op de pan ca.15 min zachtjes stoven.
Doe de bouillon, boontjes en bleekselderij erbij en breng het geheel aan de kook.
Draai het vuur laag en laat de soep 2-5 min zachtjes doorkokenmeng de maizena met een scheutje water, en bind daarmee de soep.
Laat het dan nog kort doorkoken en voeg de peterselie, selderij erdoor.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Roer kort voor het serveren de salami erdoor.
TIP:
Pas op met zout.. de salami is meestal ook al zoutig..
|
|
|